Nellen

Оладьи из баклажанов с овощной сальсой

Отличный и небанальный вариант для лёгкого ужина, перекуса или даже завтрака. Вкусно, быстро, просто и полезно! При желании к баклажанам можно добавлять грибы (заранее сваренные лесные или вешенки), получается совершенно превосходная, чуть ли не праздничная горячая закуска!

Ингредиенты:

Для оладушек:

• 1 большой баклажан
• 1 луковица
• мука (3-4 ст.л.)
• 3 шт. больших яиц
• масло для жарки
• грибы (по желанию)

Для сальсы:

• 2-3 помидора
• 1 паприка
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
• зелень (петрушка, укроп или базилик)
• сметана или йогурт
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Моем баклажан и мелко рубим. У меня получились кубики примерно по 5 мм.

Так же мелко нарезаем луковицу. Добавляем муку (у меня льняная), яйца, если добавляем грибы, то тоже мелко их рубим, перемешиваем и даём настояться минут 5-10, пока баклажаны не дадут сок.

Жарим оладьи на сковороде 1,5-2 минуты.

Готовим сальсу: мелко нарезаем или натираем на терке помидоры и паприку, добавляем чеснок, солим, перчим и обжариваем 5 мин. Добавляем сметану или йогурт.

Оладьи подаём с соусом, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты на форуме

18	Publicēts: пятница, 18 сентября 2015 Skatīts 4643

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas